La Junta Directiva está compuesta por los siguientes miembros:
| Presidente | D. César Luis Alonso Fernández de la empresa Hojaldres Alonso, S.L. |
| Vicepresidente | D. Francisco Javier Méndez Ramos de la empresa Choco Dulce Cabezas, S.C. |
| Vocal 1 Vocal 2 Vocal 3 | Dulces Mallorquina, S.L. representado por D. Gonzalo Rodríguez Gómez El Arriero Maragato, S.L. representado por D. José Arévalo García Mª Pilar Valera García |
| Suplente de vocal | — No hay suplentes — |
| Secretaria y Director Técnico | Mª Isabel Estébanez Martínez |
| El cambio hacia la presente la Junta Directiva es efectivo desde el 20/12/2017 BOCYL num. 28, de 8 de febrero de 2018 (pág. 4446) |